Asti spumante

L’Asti spumante è un vino bianco DOGC dolce, prodotto nelle cantine del Monferrato, attraverso la lavorazione dell’uva Moscato Bianco. Questa qualità di uva viene fermentata naturalmente in bottiglia. Il suo profumo è aromatico, ma molto delicato, mentre il colore si presenta giallo paglierino con una spuma fine e persistente.

 E’ un vino giovane, non adatto all’invecchiamento, perché rischia di perdere il sapore caratteristico. Generalmente viene servito ad una temperatura di nove gradi ed si associa perfettamente a dolci e dessert.

La produzione dell’Asti spumante è ovviamente concentrata nella provincia di Asti, da cui prende il suo nome, ma è consentita anche nelle province di Alessandria e di Cuneo.

 

 

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