Barbera del Monferrato

Il Barbera del Monferrato è un vino rosso DOC, ottenuto dalla lavorazione dell’uva Barbera con l’aggiunta di una piccola percentuale di uva Freisa e Dolcetto. Il colore è un rosso rubino intenso, il profumo è vinoso, mentre il sapore è asciutto, che può diventare leggermente frizzante e vivace. A differenza delle altre tipologie, quali il Barbera d’Asti e D’Alba, può essere consumato giovane, cioè appena dopo un anno dalla vendemmia. A tavola viene generalmente associato ai primi piatti, come gli agnolotti al sugo d’arrosto ma anche alle minestre di legumi e salumi cotti, ai secondi piatti di selvaggina, grigliate di carne e formaggi a pasta dura ed alla fonduta con tartufo bianco.
La produzione del Barbera del Monferrato è concentrata nelle province di Alessandria e di Asti.

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