Ghemme

Il Ghemme è un vino rosso DOCG, dalle origine molto antiche. La sua produzione è piuttosto antica, dovrebbe risalire, infatti, al primo secolo d. C., come rivelerebbe un’iscrizione romana ed è da sempre legata alla cittadina di Gemme, in provincia di Novara. Il Ghemme si ottiene attraverso la lavorazione dell’uva Nebbiolo, che va fatta invecchiare per almeno quattro anni in botti di rovere, anche se si presta ad un invecchiamento maggiore. Il suo colore si presenta rosso tendente al granato; il profumo è gradevole e caratterizzato da note floreali, mentre il gusto è asciutto, con venature amarognole.
Questo tipico vino piemontese viene generalmente associato ai secondi piatti a base di carni rosse o comunque alla selvaggina ed anche ai formaggi stagionati.

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