Dolcetto d’Alba

Il Dolcetto d’Alba è un vino rosso D.O.C., ottenuto tramite la lavorazione dell’uva del vitigno Dolcetto. Il suo profumo è caratteristico, vinoso e gradevole; il colore è rosso rubino tendente al viola nella spuma, mentre, il sapore è asciutto, con una vena amarognola ma gradevole, moderatamente acido e nel complesso armonico. Può essere consumato anche giovane, ma per assumere la qualificazione di Dolcetto d’Alba Superiore, vi deve essere almeno un anno di invecchiamento. Si associa con tutti i tipi di pasti, in particolare modo ai cibi robusti e leggermente piccanti, salumi, arrosti, carni bianche e formaggi a pasta

morbida o semidura.

La produzione del Dolcetto d’Alba è concentrata nella provincia di Asti e Cuneo ed in particolare sulle colline, cioè “duset” in dialetto piemontese alle quali deve, probabilmente, il suo nome.

 

 

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